에밀리 챈, 사진 ©마리-리제트 크롭
이번 설날 토끼의 해를 맞이하여 중식과 서양 요리에 모두 재능이 있는 에밀리 신신찬 셰프와 함께 세 가지 대표 레시피로 여러분의 입맛을 즐겁게 해드리겠습니다.
에밀리는 스윈던에서 매우 전통적인 중국인 부모님 밑에서 태어나고 자랐습니다. 그녀는 광둥어로만 말하고 집에서 중국 전통을 따르며 자랐습니다. 에밀리는 십대 시절 부모님이 운영하는 중국 테이크아웃 가게에서 많은 시간을 보냈고, 곧 요리와 메뉴의 모든 것을 마스터했습니다.
에밀리는 현재 아시아 길거리 음식 회사에서 프리랜서 셰프 겸 레시피 개발자로 일하고 있습니다. 이전에는 미슐랭에 등재된 비건 레스토랑에서 근무했습니다. 다양한 레스토랑에서 일하며 쌓은경험은 그녀의 기술을 더욱 풍부하게 하고 방대한 요리 지식을 쌓게 했습니다.
광둥요리는 에밀리 요리의 핵심입니다. 수천 년 전으로 거슬러 올라가며 고유의 전통과 문화가 담겨 있습니다. 오늘날 에밀리는 계속해서 광둥 요리법을 만들고 개발하며 자신이 자란 음식에 얽힌 풍부한 이야기를 풀어내고 있습니다.
에밀리는 설날을 맞아 세 가지 레시피를 공유했습니다(모든 레시피는 육류와 비건 옵션을 제공합니다).
- 만두
- 아몬드/호두 쿠키
- 장수 국수
이번 설날에는 집에서 중국 전통 요리법을 시도해보고 중국 고유의 풍미를 느껴보세요! 여러분도 저희만큼 즐겁게 요리해 보시기 바랍니다! 이 프로젝트와 박물관의 활동을 후원할 수 있다면 3파운드의 기부를 환영합니다.