エミリー・チャン 写真 ©Marie-Lisette Cropp
今年の旧正月、ウサギ年を祝うために、中国料理と西洋料理の両方で才能あるシェフ、エミリー・シン・チャンとチームを組み、3つのシグネチャー・レシピであなたの舌を楽しませてくれる。
エミリーは伝統的な中国人の両親のもと、スウィンドンで生まれ育った。彼女は広東語だけを話し、家では中国の伝統に従って育った。エミリーは10代の頃、両親が経営する中華料理店で多くの時間を過ごし、すぐに料理とメニューのすべてをマスターした。
エミリーは現在、アジアのストリートフード会社でフリーランスのシェフ兼レシピ開発者として働いている。以前はミシュランに掲載されたビーガンレストランで働いていた。数多くのレストランでの経験により、彼女のスキルはより豊かなものとなり、料理の知識も豊富なものとなった。
広東料理はエミリーの料理の中心である。その歴史は何千年も前に遡り、独自の伝統と文化を持っている。今日もエミリーは広東料理のレシピを考案・開発し、彼女が食べて育った料理にまつわる豊かな物語を解き明かしている。
エミリーは旧正月に思い入れのある3つのレシピを紹介してくれた（すべてのレシピに肉料理とヴィーガンの選択肢がある）。
- 餃子
- アーモンド／クルミクッキー
- 長寿麺
今年の旧正月は、伝統的なレシピで本場中国の味を楽しんでみませんか？私たちと同じようにお料理を楽しんでいただければ幸いです！このプロジェクトと博物館の活動を支援するため、ご寄付をお待ちしております。